Zapečené brambory s karamelizovanou cibulí!
🛒 Ingredience (4 porce)
- 4 - 6 větších brambor
- 2 - 3 velké žluté cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla (30 g)
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce hladké mouky (10 g)
- 250 ml plnotučného mléka
- 120 ml vývaru
- 120–150 g nastrouhaného čedaru + parmezán na posypání
- ½ lžičky sušeného tymiánu (nebo pár snítek čerstvého), sůl a čerstvě mletý pepř
👩🏻🍳 Postup
1️⃣ Pečení brambor
Troubu předehřej na 200°C.
Brambory omyj, osuš, propíchej vidličkou, potři 1 lžící oleje a osol.
Peč přímo na roštu cca 50–60 minut, dokud nejsou uvnitř úplně měkké.
2️⃣ Karamelizovaná cibule
Cibuli nakrájej na tenké půlměsíce.
Na pánvi rozpal 1 lžíci oleje + máslo.
Přidej cibuli a špetku soli.
Restuj pomalu na středně nízkém ohni 25–35 minut.
Míchej a nech ji postupně zezlátnout až do tmavě karamelové barvy. Nespěchej – tady se tvoří chuť 🤌
3️⃣ Krémová omáčka
Prolisuj česnek a restuj 30 sekund.
Zasyp moukou, promíchej a nech 1 minutu provařit.
Postupně přilévej mléko a vývar, stále míchej.
Přidej tymián, pepř a nech zhoustnout (cca 3–5 minut).
Vmíchej polovinu nastrouhaného čedaru a nech rozpustit.
4️⃣ Plnění a zapékání
Upečené brambory podélně rozřízni a lehce rozmačkej vnitřek vidličkou. Dej na ně ještě kousky másla a osol. Pak zalij omáčkou a posyp zbytkem sýra + parmezánem.
Dej zpět do trouby na 10–15 minut při 200 °C, dokud se sýr nerozpustí a nezačne zlátnout.
✨ Podávej horké, klidně s čerstvým tymiánem navrch.
Ideální jako hlavní chod se salátem nebo luxusní příloha k masu.